25. Активная дипломатия

    Я сделал вид, что не заметил своего подарка и поспешил в раздевалку, чтобы скрыть радостную улыбку — лёд, очевидно, тронулся. Теперь главное — не спешить и не запороть всё дело. Марина явно не случайно обменялась сменами, она таким образом хочет сгладить перепад выручки и выиграть время для решения проблемы. Это, конечно, был хороший ход, но он меня не слишком устраивал — в итоге я оставался без доступа к леваку. Типа «спасение утопающих — дело рук самих утопающих». Сомнительная перспектива!..

    За баром уже суетился Лёха. Он был явно очень недоволен необходимостью работать в Юлину смену. С кислым видом перебирал начинки оставшиеся неизрасходованными со вчерашней смены. Когда я поздоровался, он тут же принялся ныть:

— Блин, Кир, ну что за жизнь, а? Может, мне тоже сменами поменяться, пусть за меня кто-нибудь с другого ресторана выйдет? Андрюхе звонил, он трубку не берёт…

— Ты только в деньгах потеряешь, если кто-то за тебя отработает,— возразил я.— Ты же свою смену не поменяешь. Выйдешь — и опять на Юлю попадёшь. Но так-то в последнее время ты же чаще с Мариной работал, грех жаловаться!

— Ну тебе-то не надо за хату платить, ты меня не поймёшь,— продолжил ныть сушист.— Деньги сейчас вообще нужны, прямо до зарезу.

— Блин! А что, у тебя бывали времена, когда деньги не требовались? — ехидно поинтересовался я.

— Ладно, фиг с ним!..— махнул рукой Лёха.— И так как-нибудь отработаю. Плеснёшь пивка в кружечку?

— Палево же, сейчас Юля наверняка зайдёт,— ответил я.— Давай пока кофе, а пиво — вечером.

— Ну вообще сегодня день не задался!..— снова грустно вздохнул Лёха.— Давай кофе, потом разберёмся.

    Юля действительно скоро подошла к стойке, но на бар заходить не стала, ограничилась только беглым взглядом снаружи.

— Кирилл! Пожалуйста, протрите пыль на полках, я даже отсюда вижу. И про стикеры со сроками не забывайте.

    Когда она отошла, я спросил у сушиста:

— Что, опять проверку ждём? Только же на моей прошлой смене заходил Ишакидис.

— Да этот пидор зачастил что-то,— скривился Лёха.— Андрюха писал, что и в понедельник был, лазил везде, потом ещё долго в зале сидел и с Игорьком за что-то перетирал. Но вроде не нашёл особых косяков.

    День развивался медленно, после открытия потянулись привычные ланчееды. Вероника, работавшая в первую смену, пробивала то чай, то кофе. Было как-то особенно скучно, сам не пойму почему. Время от времени я зевал, словно не выспался. Всё вокруг казалось каким-то нудным и ненастоящим, словно те пластмассовые колокольчики, которые украшали столы в зале. Вначале я думал, что они служат для вызова официантов, но потом заметил, что в них не просто нету язычков,— они даже не металлические, не получится звонить, даже если ложкой по ним постучать. Обманка, и ничего больше.

    После обеда в ресторане появился управляющий, но, в отличие от прошлых дней, не стал садиться в зале, а устроился в кабинете. Потом к нему пришёл какой-то мужик, и они закрылись в админской, а Юля вышла в зал и встала рядом с баром.

    В зале уже работали Оксана и Вероника, но людей было немного, и делать ей было особенно нечего. Обычно в такие моменты кто-то из официанток уходил отдыхать в столовую, но сейчас из-за присутствия Игоря Игоревича все предпочли изображать бурную деятельность. Я не отставал от остальных и старательно наводил порядок на полках, хотя особой надобности в этом не было. Юля стояла снаружи, облокотившись о стойку, и задумчиво смотрела через окно на улицу, где шёл довольно сильный осенний дождь.

— Налить тебе чего-нибудь? — гостеприимно предложил я.— Цитрусовый чай, например.

— Лучше не стоит,— покачала головой Юля.— Там инженер из офиса приехал, может по камерам увидеть, и вообще. Это неправильно — в зале чай пить в рабочее время.

— Зайди на бар — тут, в углу под стойкой,— мёртвая зона,— предложил я.

— Спасибо, Кир, но не стоит,— вздохнула администратор.— И так уже к нам есть неприятные вопросы. Имею в виду — к ресторану.

— А с какой целью инженер приехал? — полюбопытствовал я.

— Ремонт системы вентиляции вроде должны затеять, сейчас сроки согласовывают,— ответила Юля.— Пока не решили, когда начнут.

— Это что, мы работать не будем? — оживился Лёха.— Могут ресторан закрыть?

— Да могут, но максимум дня на два,— сказала администратор.— Но это ещё не точно, и Игорь Игоревич хочет обойтись без закрытия. Максимум на пару часов позже открываться. А работы ночью проводить. Вот они сидят и решают.

— Ну, тоже ничего, можно будет дополнительно отдохнуть,— удовлетворённо сказал я.

— Нет, нельзя. После работ надо будет генеральную уборку провести,— строго сказала Юля.— Это у нас всегда силами сотрудников, явка строго обязательна, даже если выходной.

— Вот блин! — сокрушённо произнес я.— Этого ещё не хватало!

— Я всё равно на следующей неделе планировала генеральную уборку,— улыбнулась Юля.— Скоро будем запускать новое, зимнее, меню, будет приезжать шеф-повар, бренд-бармен и другое начальство. В общем, должен везде быть порядок. И с вентиляцией как раз решили разобраться сейчас, чтобы успеть до зимних праздников.

— О, блин! Хоть посмотрю на главного бармена, а то уже сколько работаю, а ещё ни разу не видел.

— Он вас отдельно по меню будет собирать и что-то типа мастер-класса проводить с дегустацией,— сказала Юля.— Ты за внутренним чатом следи, скоро должно быть объявление; на следующей неделе, наверное. Там тоже явка обязательна,— вне зависимости, выходной ты или нет.

— Ну, если с дегустацией, то я только за! Можно и в выходной, только лучше к вечеру.

— Порядок такой: как правило, шеф-повар и бренд-бармен проводят собрание с проработкой новых блюд и напитков,— стала объяснять Юля.— Это происходит в одном из старых Диней, в центре, рядом с главным офисом. Первый или третий обычно. Так вот, бармены и повара смотрят, пробуют, обсуждают. Потом возвращаются в свои заведения и готовят точно такое же меню, но уже для своих официантов и администраторов. Чтобы мы все попробовали и были в курсе, что получается по вкусам, и могли рекомендовать людям.

— Ого, интересное дело! Легально пить можно в рабочее время, просто класс! — обрадовался я.

— Размечтался, блин,— хихикнул Лёха.— Там на всю толпу можно только по одному коктейлю и по одному блюду каждого вида. Особенно не наешься, не переживай.

— В это же время начальство объезжает все Дини и проверяет, как применяется новое меню,— невозмутимо продолжила Юля.

— И Исакидис ездит? — поинтересовался я.

— И он тоже. Они обычно разделяются, чтобы одним днём всю сеть проверить,— сказала администратор.— Кто именно к нам приедет, я не знаю.

— Понятно, всё равно будет весёлый день,— ухмыльнулся я.

    Тут у Юли запищал телефон, и она поспешно скрылась в моечной, чтобы поговорить, а потом возникли какие-то проблемы у Оксаны. Администратор пошла выяснять и к бару больше не подходила.

    Я снова заскучал и принялся листать раскладку, радуясь тому, что не слишком усердно её учил — всё равно это было бессмысленно, раз скоро всё опять поменяется. Нужно было как-то улучить момент и поговорить с Юлей наедине, лучше всего в кабинете, но пока управляющий был в ресторане, возможность никак не представлялась.

    Игорь Игоревич ушёл только вечером, целый день проведя в ресторане и копаясь в каких-то бумагах и иногда призывая на помощь Юлю. Едва он ушёл, как в ресторан повалил народ, и мне стало совсем не до разговоров. Я уже достаточно хорошо успел разобраться в барменском деле и не слишком переживал из-за множества заказов, но у меня всё-таки оставалось одно уязвимое место: слоёные коктейли, которые, слава богу, не пользовались большой популярностью. Это было одновременно и минусом: я никак не мог набить руку на их приготовлении.

    Как назло, именно сегодня в ресторан заглянула  компания из пяти человек, которые решили напиться исключительно слоёными коктейлями разных видов. Первый же их заказ поверг меня в трепет: сразу пять разных: «Б-52», «Хиросима», «Взрыв мозга», «Банановый мексиканец» и «Полосатый рейс». Я поспешил выполнить заказ и из-за собственной халатности успешно запорол «Хиросиму». Решив, что потом сам его выпью, слил испорченный коктейль в стакан и сделал заново. В этот раз всё получилось хорошо, но всё-таки сказалось на темпе заказов. Пока я разбирался с накопившимися чеками, компания быстро выпила маленькие коктейли, подававшиеся в сорокамиллилитровых рюмках, и немедленно потребовала повторить заказ. Я чертыхнулся, и, взявшись за дело, умудрился запороть «Б-52» и «Взрыв мозга».

— Кирилл, у тебя проблемы? — взволнованно спросила Юля, пролезая под стойкой.— Что-то случилось?

— Любители слоёнок случились, бля! — чертыхнулся я.— По второму кругу заказали, и, зараза, все разные. Уже два запорол.

— Может, тебе помочь? — спросила Юля.— Давай я слоёные сделаю.

— Я сам. Лучше пиво налей,— отозвался я,— и в следующем чеке там два капучино, и глинтвейн ещё.

    Юля кивнула и взялась за дело. Было немного обидно: все последние смены я более-менее справлялся сам, не прибегая к помощи администратора, и вот, пожалуйста, эдакий конфуз!.. С другой стороны, работать с Юлей было приятно, опять же был шанс затеять разговор, чтобы потом продолжить в кабинете, как…

    Размечтавшись, я неловко двинул локтем и смёл на пол два уже готовых коктейля, при этом разбил шоты и капнул Юле на джинсы. Теперь предстояло всё делать заново, а Оксана уже подбегала к стойке, требуя делать коктейли быстрее. Я снова схватил барную ложку и принялся заново наливать эти чёртовы слои. Для надёжности даже присел на корточки, чтобы шоты были на уровне глаз, и лил осторожно, затаив дыхание от напряжения.

— Кир, ну что ты возишься, давай я! — воскликнула Юля, случайно или специально погладив меня по голове.— Я знаю, как это быстро делается.

Я буквально подпрыгнул от неожиданности, а Юля склонилась над раскладкой и спросила:

— Ты сейчас Взрыв мозга делаешь?

— Нет, Полосатый рейс.

— Отлично! — кивнула администратор и пробормотала рецепт:

15 мл Ликёр Кофе

15 мл Апельсиновый сок

10 мл бурбон Джим Бим.

    Я так и замер рядом с барной ложкой в руке, а Юля, ничуть не мешкая, схватила мерный стаканчик и стала с его помощью наливать коктейль прямо сразу в шот, безо всяких дополнительных принадлежностей. Она просто осторожно наклонила посуду и ловко направила жидкость по стеночке так, что получились аккуратные, ничуть не смешанные между собой слои.

— Ого! — удивился я.— Это где ты так научилась?

— В универе, где же ещё,— улыбнулась Юля.— Знаешь, сколько у нас там пар химии было? — мама не горюй! Там пробирки, тут стопки, разницы никакой. Что там следующее?

    В кратчайшие сроки все пять коктейлей были готовы. Но не успела Оксана их отнести, как компания тут же заказала ещё. И ситуация повторилась ещё раза три или четыре. Юля справлялась со слоёной задачей с невероятной ловкостью. На последнем заказе я не выдержал и тоже решил попробовать такой способ.

— Всё дело в первой капле,— улыбнувшись, стала меня учить Юля.— Первая капля должна пойти очень медленно, по стеночке, чтобы не врéзалась в первый слой. А дальше можно чуть быстрее, всё уже не перемешается, если первая капля легла хорошо.

    Я попробовал таким способом сделать «Б-52», и вышло довольно плохо, но слои перемешались несильно, и я рискнул отдать напиток как есть. Слава богу, компания уже крепко выпила и теперь не слишком обращала внимание на качество и внутреннюю геометрию коктейлей, а потом они и вовсе расплатились и ушли. Юля тоже покинула бар, прислав вместо себя уборщицу, которая только теперь протёрла полы и собрала все осколки от двух разбитых шотов.

— Ох припомнит она тебе бой посуды в конце месяца,— со вздохом произнес Лёха.— И недостачи тоже, я тебе говорю. Вообще день ебанутый какой-то получился. И прибыли никакой, так ещё вот такая херня!..

    Я ничего не ответил соседу и решил навестить Юлю в кабинете. Первый подход оказался неудачным, администратор с кем-то напряжённо разговаривала по телефону. Я прошёл в столовую, посидел там несколько минут, а затем подошёл ещё раз. Юля продолжала разговаривать, я вздохнул и направился на бар.

    Время было уже к полуночи, я размышлял о том, как бы найти повод проводить Юлю до дому. Погода на улице по-прежнему была мерзкая, и на долгую прогулку рассчитывать не стоило, но хоть как-то поговорить наедине очень хотелось. Тем более что перспектива остаться без левака по-прежнему была очень серьёзной.

Ещё минут через двадцать я собрался ещё раз подойти к Юле. Уже вылез из под стойки, но тут в углу зала возник какой-то шум, мимо пронеслась перепуганная Оксана и, опередив меня, влетела в кабинет администратора.

— Юля, там люди скандалят, на деньги прокинуть пытаются…— выпалила она запыхавшись.

— Что случилось? — испуганно спросила администратор.

— Столик сидел, короче… пиццу взяли и пивка, на троих,— затараторила официантка.— Счёт, короче, на тысячу семьсот с копейками. Они мне дают в кэшбоксе две тысячи, одной купюрой; новой. Я им сдачу назад в этом же кэшбоксе приношу. Он открывает и говорит — а где ещё? я вам пять тысяч клал одной бумажкой, а где остальная сдача? А, я клянусь, там две тысячи лежало, вот правда! У меня сейчас с собой нет ни одной пятитысячной купюры.

— Хорошо, сейчас разберёмся,— отозвалась Юля.— Какой, говоришь стол? — сейчас по камерам гляну.

— Восемнадцатый, в самом углу,— отозвалась перепуганная Оксана.

— Блин… там не видно ни черта… только что он кладёт деньги в кэшбокс, а сколько там — совсем непонятно! — сокрушённо воскликнула администратор.

— Может, мне кнопку нажать, раз это мошенники? — встревоженно спросил я.

— Не надо, скандал будет, я постараюсь решить мирно,— сказала Юля, вскакивая со стула.— У нас за каждый лишний вызов теперь опять большой скандал, я не хочу, чтобы начальство о чём-то таком знало.

Она поспешила в зал, а мы с Оксаной двинулись следом. Администратор с официанткой пошли к столику, а я задержался у стойки и скомандовал Лёхе:

— Будь готов, если что, на тревогу жать, я крикну! — Сушист кивнул, а я двинулся вслед за девушками и занял позицию неподалёку от злополучной компании.

За столиком сидели трое парней примерно моего возраста или, может, ненамного младше. По виду — типичная гопота в спортивных костюмчиках, из тех, что редко ходят по ресторанам, и, похоже, не с нашего района; во всяком случае, я их раньше не видел среди завсегдатаев. Сидящий с краю с наглым видом выговаривал Юле, а двое других с ехидными ухмылками развалились на диванчиках.

— Да я сейчас сам полицию вызову! Совсем нахуй оборзели, бля! — возмущался «потерпевший».— Мало того, что, бля, пиццу надо тут сто лет ждать, так вы ещё и на деньги прокинуть пытаетесь! Охуели совсем! Давай сюда три триста, и жалобную книгу сюда! И давай номер начальства, я ща, бля, позвоню и расскажу, как вы тут людей обворовываете! Охуели вкрай!..

— Я вас уверяю, что вы, наверное, перепутали. Проверьте ещё раз, пожалуйста,— как можно более спокойно сказала Юля.— Уверена, что произошло недоразумение.

— Да ты чё, за лоха меня держишь? — завёлся гопник ещё сильнее.— Я чё, слепой, бля? — две тысячи от пяти отличить не смогу? Давай сдачу гони, иначе я начальству твоему позвоню, пусть тебя разъебут по полной!

На наше счастье, в поздний час в ресторане сидел всего один стол,— влюблённая парочка, да и та на другом конце зала, ближе ко входу. Юля дёрнула Оксану за рукав, и они отошли к киперу, а я двинулся следом.

— Ты точно уверена, что не перепутала? — встревоженно зашептала администратор.— У нас доказательств нет, если они сейчас полицию вызовут, мы тут застрянем, и скандал опять же…

— Юль, я тебе клянусь, там две тысячи было, вот эта купюра! Я не могла перепутать, это точно! — возмутилась Оксана, показав иллюстрацию к песне группы «Мумий Тролль».

— Ладно, я доложу свои и потом попрошу покинуть заведение в связи с тем, что им отказано в обслуживании!..— вздохнула администратор.— Завтра сама всё Игорю Игоревичу объясню.

— А если не уйдут? — испугано спросила официантка.

— Вот тогда и вызовем охрану,— сказала Юля.

У меня мелькнула мысль спровоцировать драку с этой гопотой, чтобы Лёха вызвал охрану, и она вывела этих дебоширов без денег. Но из-за того, что наша «группа поддержки» едет долго, это было чревато серьёзными неприятностями. Однако всё-таки хотелось как-то Юле помочь…

И тут я вспомнил про Деда Васю. Этот весёлый старикан жил со мной в одном подъезде и был известен на районе своим бурным криминальным прошлым. По «профессии» он был карманником, но все свои три ходки на зону имел за пьяные поножовщины, одна из которых вообще закончилась вроде бы убийством. После последней отсидки дед Вася умудрился пьяным скатиться с лестницы и неудачно сломал руку, которая плохо срослась и поставила крест на его воровской карьере. С тех пор он промышлял торговлей телефонами и запчастями на местном радиорынке. На этой почве мы и сошлись, и одно время у нас были кой-какие общие дела с леваком из «Евросети»; ничего серьёзного, но всё-таки.

Дед Вася славился своим умением улаживать конфликты «по понятиям», великолепно балакал по фене и производил неизгладимое впечатление на безмозглых малолетних фанатов АУЕ-культуры. Я пару раз этим активно пользовался для урегулирования мелких разборок. За бутылку водки Дед Вася мог, словно опытный адвокат, блестяще представлять вашу позицию в споре, в метких и точных выражениях поясняя оппоненту, кто он есть по жизни и насколько сильно тот неправ. В принципе, я ничем особо не рисковал, но попробовать определённо стоило:

— Ничего им не отдавай,— сказал я, дёргая Юлю за рукав.— Сейчас я постараюсь разрулить.

Под удивлёнными взглядами коллег я достал телефон и набрал номер соседа:

— Чё, бля, охуел так поздно звонить? — раздался в трубке знакомый хриплый голос.— Чего хотел, малец?

— Деда Вась, дело есть! Отблагодарю как полагается,— торопливо сказал я.— Прости, что разбудил.

— Да я не сплю, бокс смотрю по телику,— отозвался старик.— Говори, что за дело.

Я отошёл от девушек и вкратце обрисовал ситуацию. Дед Вася покряхтел в трубку, а потом произнёс:

— Молодняк охуел совсем, с дешёвым гоп-стопом!.. Дай-ка им трубочку, я им ща, бля, поясню за жизнь.

Я поспешил в угол и протянул телефон довольно ухмыляющемуся гопнику:

— Слышь, пацан, тут наш смотрящий с тобой перетереть хочет. Поговори с ним, пока он с корешами не подъехал. Человек в авторитете, имей в виду!

 «Потерпевший»  удивлённо ухмыльнулся, но телефон взял и приложил к уху. У меня возникла мысль, что я погорячился и, не получив деньги, гопники могут свалить в закат с моим довольно неплохим «Самсунгом», но отступать было поздно.

Обернулся к бару. Лёха с любопытством выглядывал из-за стойки. Он был рядом с кнопкой, в случае чего нажмёт, а там — уж как получится.

Я повернулся обратно. Гопник напряжённо слушал, приоткрыв рот и заметно изменившись в лице. Мне было не слышно, что там задвигает Дед Вася, но, из опыта предыдущих бесед, не сомневался, что звучит всё весьма убедительно. Это продолжалось минуты две, а затем гопник испуганно заблеял в трубку:

— Базара нет, мы с бабками попутали случайно! Ты извини, бать, хуйня вышла, мы всё… уже уходим, без предъяв, мы это…— Он не договорил и протянул мне трубку.

— Сегодня принесёшь? — коротко спросил ехидный дед Вася.— Накатить охота, а выходить лень.

— Завтра,— коротко отозвался я.— Когда уйдут, я вам перезвоню.

Парни уже поднялись из-за стола и торопливо поспешили к выходу. Они ничего не говорили, смотрели в пол и не оглядывались. Даже забыли забрать из кэшбокса свою пару сотен, таким образом оставив Оксане кое-что на чай.

— Кому ты звонил? — изумилась Юля.— И как это вообще случилось, что они ушли без своих денег?

— Я позвонил человеку, который убедил ребят, что они очень и очень неправы,— сказал я.— Они осознали свою вину и поспешили откланяться.

— И что же это за человек? — продолжила допрос Юля.

— Я тебе потом расскажу,— улыбнулся я.— Если разрешишь проводить до дома.